Print Options:

A Tunasalad For Mom Recipe

Yields1 ServingPrep Time20 minsCook Time1 hrTotal Time1 hr 20 mins

A tuna salad for mom recipe is a dish that is usually made with tuna, mayonnaise, and various vegetables. It is often served as a sandwich filling or as a side dish.

 halvt kilo fersk tunfisk
 vanlig chili
 hvitløk
 tommel ingefær
 stilker selleri
 habanerochili
 halv liten kaffekopp sesamfrø
 planter koriander
 bunt vårløk
 rødløk
 fra en lime
 bunt reddiker
 fra en lime
 halv kopp fishsauce
 bruskork sesamolje
 bruskork mørk soya
 bruskork riseddik
 spiseskje honning
1

Grønnsakene gjør du litt som du vil med. Jeg ville ha marinaden til å trekke inn i grønnsakene, så jeg kuttet dem opp i små biter. Finner du habanerochili, så må den hakkes i bitte små biter. Du skjønner fort hvorfor. Sesamfrøene rister du i en panne over lav varme til de brunes eller spretter. Marinaden blander du i en liten bolle. Målene er ikke helt nøyaktig, men skitt la gå. Smak deg frem til en du liker. Den bør være kraftig i smaken. Når du er fornøyd, heller du den over grønnsakene og setter inn i kjøleskapet. Så tar du fisken og skjærer den i terninger. Bruk en skarp kniv. Har du en kniv du tror er skarp, så skjerp den litt til. Når du er lei gjør du det enda litt til. Er ikke kniven skarp nok, ødelegger du nemlig kjøttet. Fres chili, hvitløk og ingefær i en wok med litt sesamolje og en annen matolje. Wok litt og litt fisk om gangen. Den skal bare bli akkurat litt steikt i kantene. Du vil ikke steike den tvers igjennom. Bland den forsiktig inn i grønnsakene og la den stå i kjøleskapet til alt er kaldt. Dryss sesamfrøene på før servering.

2

Tunfisk kan selvfølgelig også serveres som biffer. Da bare skjærer du halvannen til to centimeter tykke skiver og steiker dem i en blanding av godt smør og olje. Krydre med godt salt og pepper. De skal ikke steike lenge, gjerne bare et minutt på hver side. Server enkelt med en god tomat og kanskje strimlet vårløk. Lag en vinaigrette med ekstra virginolje, balsamico og basilikum. Skvett over og server.