?Bestemors Fyrstekake is a Norwegian coffee cake that is traditionally served on special occasions. It is a rich, dense cake that is filled with almond paste and topped with a layer of glazed almonds.
Smuldre mel og romtep. smør. Bland inn sukker. Ha i bakepulver og en å en eggeplomme has i. Kna inn fløte tilslutt.
Deigen kan gjerne være litt løs.
Fyll:
Mal mandler, visp eggehvitter å sukker til stiv marengs, bland inn mandlene forsiktig.
Ta 1/3 av deigen til toppen og resten trykker du ut i bunnen på ei form. Husk å få litt oppover kantene slik at fyllet holder seg på plass. Hell over marengsen og pynt som du ønsker selv på toppen med resten av deigen.