Print Options:

Carpaccio Av Laks Recipe

Yields1 ServingPrep Time20 minsCook Time55 minsTotal Time1 hr 15 mins

?Carpaccio av laks is a traditional Norwegian recipe that features thinly sliced smoked salmon served with a sour cream and dill sauce. It is typically served as an appetizer or main course.

 500 g laksefilét
 frisk dill
 frisk kjørvel
 4 ss olivenolje
 av 2 lime eller sitron
 1 ss grovknust pepper
 2 ts salt
 revet parmesanost
 som kan brukes ved siden av:
 2 dl yoghurt
 3 ss frisk hakket dill
 av 1 sitron
 og pepper
1

Legg laksefiléten i fryser slik at den blir fast, men ikke hardfrossen. Skjær den i syltynne skiver med skarp kniv. Anrett skivene på 4 serveringstallerkener og dryss salt og pepper over.

2

Bland sammen olivenolje og limesaft og drypp over fisken. La fisken hvile i kjøleskap ca 20 minutter. Pynt med dill og kjørvel og server.

3

Sausen:

4

Bland sammen ingrediensene og smak den til med salt og pepper. Carpaccio er en spansk smårett som gjerne brukes ved siden av et glass øl eller vin. Kan også brukes som forrett.