Print Options:

Dr. Lindbergs Ostekake Med Nøttebunn Recipe

Yields1 ServingPrep Time10 minsCook Time40 minsTotal Time50 mins

?Dr. Lindberg's Ostekake Med Nøttebunn Recipe is a Norwegian cake recipe that calls for a layer of almond cake, a layer of custard, and a layer of whipped cream, all topped with a hazelnut praline.

 150 dl nøtter, finmalt
 1 dl havregryn, hakket
 2 ss fruktose
 1 ts kanel
 2 ss plantemargarin, evt. smør ved romtemperatur
 450 g cottage cheese
 250 g lett fløteost (lett Philadelphia el. l.)
 3 stk eggeplomme
 3 stk eggehvite
 2 ss maisennamel
 150 ts fruktose
 1 ts revet sitronskall
 1 ts vaniljesukker
 5 dl lett rømme
1

Forvarm ovnen til 175 °C. Kjør nøttene og havregrynene i en kjøkkenmaskin til de er finmalt. Tilsett fruktose, kanel og smør og elt sammen. Fordel deigen på bunnen av en 20 cm rund teflonbelagt kakeform. Jevn ut. Sett formen i ovnen og stek den i 4–5 minutter ved 175 °C, til deigen har lys, gyllen farge.

2

Lag fyllet: Kjør cottage cheese og fløteost

3

i kjøkkenmaskinen til den blir kremaktig. Tilsett eggeplommer, maisenna, fruktose, revet sitronskall, vaniljesukker og lettrømme. Bland godt.

4

Pisk eggehvitene til de blir stive og bland dem inn i ostemassen.

5

Hell det ferdige fyllet over nøttebunnen

6

i kakeformen og stek kaken i ovnen ved

7

125 °C i ca 1 1/2 time, eller til ostekaken kjennes fast.

8

Når kaken er ferdig, kan du åpne døren slik at den kjølner langsomt til romtemperatur inne i ovnen.

9

Etter avkjøling kan ostekaken serveres.

10

Server kaken med friske bær utrørt i

11

litt fruktose, eller med syltetøy søtet med

12

fruktose.

13

Kaken holder seg godt i kjøleskap.