?Dr. Lindberg's Ostekake Med Nøttebunn Recipe is a Norwegian cake recipe that calls for a layer of almond cake, a layer of custard, and a layer of whipped cream, all topped with a hazelnut praline.
Forvarm ovnen til 175 °C. Kjør nøttene og havregrynene i en kjøkkenmaskin til de er finmalt. Tilsett fruktose, kanel og smør og elt sammen. Fordel deigen på bunnen av en 20 cm rund teflonbelagt kakeform. Jevn ut. Sett formen i ovnen og stek den i 4–5 minutter ved 175 °C, til deigen har lys, gyllen farge.
Lag fyllet: Kjør cottage cheese og fløteost
i kjøkkenmaskinen til den blir kremaktig. Tilsett eggeplommer, maisenna, fruktose, revet sitronskall, vaniljesukker og lettrømme. Bland godt.
Pisk eggehvitene til de blir stive og bland dem inn i ostemassen.
Hell det ferdige fyllet over nøttebunnen
i kakeformen og stek kaken i ovnen ved
125 °C i ca 1 1/2 time, eller til ostekaken kjennes fast.
Når kaken er ferdig, kan du åpne døren slik at den kjølner langsomt til romtemperatur inne i ovnen.
Etter avkjøling kan ostekaken serveres.
Server kaken med friske bær utrørt i
litt fruktose, eller med syltetøy søtet med
fruktose.
Kaken holder seg godt i kjøleskap.