Print Options:

Fiskegrateng Recipe

Yields1 ServingPrep Time5 minsCook Time35 minsTotal Time40 mins

Fiskegrateng is a Norwegian dish made with fish, potatoes, and a white sauce. It is typically served with boiled eggs and pickled vegetables.

 5 ss. margarin
 5 ss. hvetemel
 67 dl. H-melk
 1 fiskebuljongterning
 12 ts. salt
 ½ ts. pepper
 ½ ts. karri
 5 cm. hakket purre
 2 eggeplommer
 2 eggehviter
 3 dl. Ferdig kokt makaroni
 0.40 gram rå fiskefileter, som er skåret opp i små biter (sei, torsk eller annen fisk).
1

Smelt margarinen, ha i hvetemelet. Spe med melken, litt om gangen, rør jevn sausen mellom hver speing.

2

Sausen skal være ganske tykk. Tilsett buljong, salt, pepper, karri og hakket purre. La sausen koke ca 5 minutter.

3

Ta kjelen av platen. Stivpisk eggehvitene.

4

Rør inn eggeplommene en av gangen. Ha i kokt makaroni, Bland forsiktig i eggehvitene.

5

Smør en ildfast form, legg saus og fisk lagvis i forma.

6

Strø på et lag med griljermel eller strøkavring på toppen. Ha 2-3 smørklatter oppå.

7

Steketid:185 grader, nederste rille, 45-60 minutter.

8

Serveres med kokte poteter og smeltet margarin.