Fiskegrateng is a Norwegian dish made with fish, potatoes, and a white sauce. It is typically served with boiled eggs and pickled vegetables.
Smelt margarinen, ha i hvetemelet. Spe med melken, litt om gangen, rør jevn sausen mellom hver speing.
Sausen skal være ganske tykk. Tilsett buljong, salt, pepper, karri og hakket purre. La sausen koke ca 5 minutter.
Ta kjelen av platen. Stivpisk eggehvitene.
Rør inn eggeplommene en av gangen. Ha i kokt makaroni, Bland forsiktig i eggehvitene.
Smør en ildfast form, legg saus og fisk lagvis i forma.
Strø på et lag med griljermel eller strøkavring på toppen. Ha 2-3 smørklatter oppå.
Steketid:185 grader, nederste rille, 45-60 minutter.
Serveres med kokte poteter og smeltet margarin.