?Fiskesuppe is a Norwegian fish soup. It is typically made with cod, haddock, or salmon, and vegetables such as potatoes, carrots, and onions.
Man steger renvasket fisk i rigelig olie og sætter det dernæst til afkøling.
Så steger man løgskiver i resten af olien. Smuttede mandler, tørre rosiner og svesker steges derefter sammen med løgene.
Den overskydende olie fjernes, og man tager peber, safran og andre udvalgte krydderier samt kanel, ikke for meget, men godt malet.
Løgene kommes i vin og eddike, og det stilles til kogning over varmen.
Så tages det atter bort fra varmen, og man tager nu et andet fad, hvori løgene lægges i lag, skiftevis med fisk.
Ønskes maden sød, tilsættes indkogt vin eller sukker.