Print Options:

Græskarsuppe Recipe

Yields1 ServingPrep Time5 minsCook Time50 minsTotal Time55 mins

?Græskarsuppe is a traditional Danish soup made with squash, potatoes, and carrots. It is typically served with a dollop of sour cream and a sprinkle of chopped chives.

 1 græskar
 23 løg
 2 æggeblommer
 revet, gammel ost
1

Du koger opskåret græskar i kraft eller vand sammen med nogle løg og sier det gennem en hulske op i en gryde med god, fed kraft. Når det har kogt et stykke tid, tager du gryden af ilden. Når det er blevet lidt afkølet, tilsætter du to piskede æggeblommer og lidt revet gammel ost, og du rører tit i gryden. Til sidst, efter at have hældt suppen op i skåle, kommer du krydderier over.