?Hummerravioli I sin egen vinaigrette is a recipe for a dish made with lobster-filled ravioli in a homemade vinaigrette sauce.
Dette er en eksklusiv pastarett som kan brukes som forrett.
(bruk gjerne hummer fryste fra frysedisken)
Del hummerne i to på langs.
Ta ut paven og den svarte tarmstrengen.
Plukk ut alt kjøttet fra hale og klør.
Finhakk kjøttet.
Ha laksefileten i en food processor.
Kjør food processoren til laksen er blitt til fin mos.
Bland laksemosen, hummeren og persillen i en bolle.
Smak til med salt og pepper.
Rull små kuler av blandingen med hendene.
Lag 6-8 kuler.
Kjevle ut pastadeigen til en tynn leiv.
Legg hummerkulene på leiven.
Lag ravioli.
Fres strimlene med savoykål i halvparten av smøret.
Legg kålen til side.
Fres gulrøttene i resten av smøret.
Legg gulrøttene til side.
Kok opp fiskekraften og kok den inn til det halve.
Tilsett olivenolje og persille.
Kok raviolien i godt saltet vann i 3–4 minutter.
Anrett savoykålen på tallerkener.
Legg raviolien over og legg gulrøttene oppå raviolien.
Hell til slutt litt fiskevinaigrette rundt på tallerkenene.
Ingredients
Directions
Dette er en eksklusiv pastarett som kan brukes som forrett.
(bruk gjerne hummer fryste fra frysedisken)
Del hummerne i to på langs.
Ta ut paven og den svarte tarmstrengen.
Plukk ut alt kjøttet fra hale og klør.
Finhakk kjøttet.
Ha laksefileten i en food processor.
Kjør food processoren til laksen er blitt til fin mos.
Bland laksemosen, hummeren og persillen i en bolle.
Smak til med salt og pepper.
Rull små kuler av blandingen med hendene.
Lag 6-8 kuler.
Kjevle ut pastadeigen til en tynn leiv.
Legg hummerkulene på leiven.
Lag ravioli.
Fres strimlene med savoykål i halvparten av smøret.
Legg kålen til side.
Fres gulrøttene i resten av smøret.
Legg gulrøttene til side.
Kok opp fiskekraften og kok den inn til det halve.
Tilsett olivenolje og persille.
Kok raviolien i godt saltet vann i 3–4 minutter.
Anrett savoykålen på tallerkener.
Legg raviolien over og legg gulrøttene oppå raviolien.
Hell til slutt litt fiskevinaigrette rundt på tallerkenene.
