There is no set recipe for hvalwok, as it can be made with a variety of different ingredients. However, common ingredients used in hvalwok include potatoes, carrots, onions, and fish.
Det er ingen hemmelighet med å woke hval. Her er det bare å følge de vanlige reglene for woking.
Pannen skal være så varm som du klarer å få den, grønnsakene friske og knasende og kjøttet skåret i tynne, fine strimler.
Et triks for å få kjøttet ekstra mørt er å finne ut hvilken vei fibrene går, for så å skjære biffstrimlene på tvers av disse. Bruk en veldig skarp og tynn kniv. Jeg pleier å ha alle de forskjellige grønnsakene separert, slik at jeg kan ha dem oppi etter hvor lang tid de trenger i pannen. En tommelfingerregel er at dess større og hardere bitene er, dess lengre tid trenger de i pannen. Gulrøtter for eksempel, trenger lengre tid enn sopp.
På tross av dette, kan du begynne med å ha chilien, hvitløken og ingefæren i først. Dette gjør du for at smaken skal slippe og blande seg bedre i de andre grønnsakene. Jeg bruker en peanøttolje til woken. Men grønnsakene alene er ikke nok. For å gjøre måltidet enda mer spesielt, kan du mortre deg en fin, kinesisk krydderblanding.