Print Options:

Iskake Recipe

Yields1 ServingPrep Time20 minsCook Time10 minsTotal Time30 mins

?Iskake is a type of cake that originated in Norway. It is made with a dense, spongy cake base and is typically topped with a layer of custard or whipped cream. The cake is then finished with a layer of fruit or berries.

 4 eggehviter
 150 g sukker
 150 g hasselnøttkjerner (eller mandler)
 4 plater gelatin
 1 dl portvin eller søt sherry
 4 eggeplommer
 100 g sukker
 5 dl kremfløte
 1 dobbel Dajm
1

Pisk hvitene stive med sukkeret, bland i hakkede eller malte nøtter/mandler (smaksak). Bruk springform med bakepapir i bunnen. Stek i 1 time på 150 grader, og avkjøl.

2

Pisk eggedosis av sukker og eggeplommer, og krem av fløten. Legg gelatinplater i vann. Varm opp litt av portvinen og løs gelatinen opp i dette, eller varm opp gelatinplatene i vannbad, og bland alt sammen. Hell blandingen i på marengsbunnen og sett kaken i fryser i minst ett døgn.

3

Kaken må tas ut av fryseren minst en halvtime før servering.

4