Print Options:

Kinesisk Kokt Kylling Fra Hainan Recipe

Yields1 ServingPrep Time10 minsCook Time1 hr 10 minsTotal Time1 hr 20 mins

?This is a dish from the Hainan province of China that is made with chicken that has been cooked in a broth with ginger and scallions. The chicken is then shredded and served with rice and a variety of vegetables.

 koking av kylling:
 2 l vann
 1 kylling på 1,6 kg
 4 hvitløksfedd
 20 g frisk ingefær
 4 ss mørk soyasaus
 4 ss lys soyasaus
 4 stjerneanis
 2 kanelstenger
 ris:
 20 g ingefær
 4 hvitløksfedd
 fra kyllingen
 2 dl ris
 4 dl kyllingkraft
 6 ss grovhakket ingefær
 1 ss hakket hvitløk
 salt
 2 dråper sesamolje
 2 ss kyllingkraft
 4 røde chili
 4 fedd hvitløk
 1 ts riseddik
 2 dråper sesamolje
 1 ts sukker
 1 ts salt
 2 ts kyllingkraft
1

Til koking av kylling:

2

Trim av fettet på kyllingen og spar det til tilberedning av risen.

3

Kok opp vann i en kasserolle og legg i kyllingen sammen med hvitløk og ingefær. Kok opp og senk varmen. La den trekke i 35-45 minutter. Ta den opp og legg den på et bakebrett.

4

Glasur:

5

Bland alt i en kasserolle og kok opp. Pensle kylling med denne og sett den i stekeovn på 200 grader i 3-4 minutter.

6

Til ris:

7

Smelt kyllingfettet i en kasserolle sammen med ingefær og hvitløk. Skyll risen godt og fres den sammen med resten i 3 minutter. Tilsett kyllingkraft og kok under lokk til all væske er fordampet

8

Ingefærsaus:

9

Kjør alt i en foodprosessor eller i morter til en fyldig saus.

10

Chilisaus

11

Kjør alt i en foodprossesor eller morter til en fyldig saus.

12

Del opp kylling og server den med skiver av agurk og tomat, frisk koriander, ingefærsaus, chilisaus, lys soya, mørk soya , kyllingkraften som suppe og risen.