Print Options:

Kokt Fisk I Skiver Recipe

Yields1 ServingPrep Time20 minsCook Time1 hr 10 minsTotal Time1 hr 30 mins

?There is no one definitive answer to this question. Kokt Fisk I Skiver is a traditional Norwegian dish of boiled fish served in slices. It is typically made with cod, but other whitefish can be used as well. The fish is boiled with potatoes, carrots, and onions, then served with a dollop of sour cream and dill.

 1 kg fersk usaltet fisk
 sei, laks, ørret m.fl.)
 2 liter vann
 1 dl salt
 1 ss eddik
1

Vask og rens fisken og del den i ca 2 cm brede skiver.

2

Fersk fisk kan godt ligge i kaldt vann en times tid før den kokes.

3

Kok opp vann og salt og ha i eddik.

4

Legg fiskestykkene i det kokende vannet.

5

La fisken trekke med lokk på kjelen uten å koke.

6

Fisken er ferdigkokt når fiskekjøttet løsner lett fra ryggbenet.

7

Det kan du undersøke ved å løfte et fiskestykke opp med en fiskespade og sjekke med en spiss kniv.

8

Små, tynne skiver trenger ca 5 min.

9

Kveite, laks og ørret bør trekke 15 - 20 min.

10

Server fisken med kokte poteter, smeltet smør og kokte grønnsaker.

11

Smeltet smør kan byttes ut med en saus.