?This is a recipe for a Norwegian dish called Lam I Berbere Saus Med Innslag Av Norske Rotgrønns. It is a lamb dish that is served with a Berbere sauce and Norwegian root vegetables.
Jeg pleier alltid å kjøpe lammekjøtt når jeg spiser på en restaurant første gang. Dette er fordi om kjøkkenet ikke skulle være bra, så smaker det uansett lammekjøtt. Og det er jo godt. Jeg er ikke sikker om på om en etiopier ville nikket anerkjennende på hodet og sagt at dette var ekte etiopisk mat, men det er det nærmeste jeg kommer. Foreløpig. Og så lenge det er godt, er det ikke så viktig hva man kaller det. Uansett, når du skal kjøpe lammekjøtt hos slakteren, er det ikke alltid de har det du vil ha. Ettersom det ikke er de store biff stykkene som det er på storfekjøtt, selges lam helst som koteletter, lår eller små fileter. Treffer du derimot på en hyggelig person bak disken, så kan ha skjære til noen stykker til deg. Forklar ham at du skal bruke det som biffstrimler og hør hva han sier.
Jeg kjøpte et syv hundre gram stykke av et lår og det var akkurat nok til meg og Thor. Ta det kjøttet du har fått og skjær løs beina. Finskjær kjøttet i strimler og sett til side. Ta vare på beina, slik at du kan koke kraft på dem. Frys dem gjerne ned. Skulle du ikke få tak i lam, så kan du bruke storfe, hjort eller annet rødt kjøtt. Reinsdyr er kanskje godt.
Skjær sjalottløk og paprika i strimler og legg dem i skålen sammen med kjøttet. Finhakk så rosmarin og strø det over.
Ingredients
Directions
Jeg pleier alltid å kjøpe lammekjøtt når jeg spiser på en restaurant første gang. Dette er fordi om kjøkkenet ikke skulle være bra, så smaker det uansett lammekjøtt. Og det er jo godt. Jeg er ikke sikker om på om en etiopier ville nikket anerkjennende på hodet og sagt at dette var ekte etiopisk mat, men det er det nærmeste jeg kommer. Foreløpig. Og så lenge det er godt, er det ikke så viktig hva man kaller det. Uansett, når du skal kjøpe lammekjøtt hos slakteren, er det ikke alltid de har det du vil ha. Ettersom det ikke er de store biff stykkene som det er på storfekjøtt, selges lam helst som koteletter, lår eller små fileter. Treffer du derimot på en hyggelig person bak disken, så kan ha skjære til noen stykker til deg. Forklar ham at du skal bruke det som biffstrimler og hør hva han sier.
Jeg kjøpte et syv hundre gram stykke av et lår og det var akkurat nok til meg og Thor. Ta det kjøttet du har fått og skjær løs beina. Finskjær kjøttet i strimler og sett til side. Ta vare på beina, slik at du kan koke kraft på dem. Frys dem gjerne ned. Skulle du ikke få tak i lam, så kan du bruke storfe, hjort eller annet rødt kjøtt. Reinsdyr er kanskje godt.
Skjær sjalottløk og paprika i strimler og legg dem i skålen sammen med kjøttet. Finhakk så rosmarin og strø det over.
