Print Options:

Lammestek Med Poteter Og Grønnsaker Recipe

Yields1 ServingPrep Time15 minsCook Time40 minsTotal Time55 mins

Lammestek med poteter og grønnsaker is a Norwegian recipe for lamb stew with potatoes and vegetables.

 1 lammelår - ca. 2.5 kg
 3 båter hvitløk
 2 ts salt
 ½ ts grovmalt pepper
 1 ts rosmarin
 5 dl kokende vann
 1 purre
 1 båt hvitløk
 3 persillerøtter
 2 gulrøtter
 1 kg poteter
 1 ts salt
 ½ ts grovmalt pepper
 1 ts provencekrydder
 2 ss olivenolje
 5 dl kraft fra steken
 1 1/2 ss maisennamel rørt ut i 2 ss vann
1

1. Sag av den ytterste delen av knoken. Skjær ut isbenet med en spiss kniv, eller kjøp ferdig preparert lammestek. Rens og skjær hvitløk i tynne båter. Stikk de i inn i små, skrå lommer i steken.

2

2. Krydre steken med salt, pepper og rosmarin. Stikk et steketermometer i steken og legg lammelåret i en ildfast form. Sett steken i ovnen ved 175 °C.

3

Steketid ca. 2 timer eller til steketermometeret viser ca. 65 °C. Hell over det kokende vannet den siste halvtimen av steketiden.

4

3. Skrell og rens poteter og grønnsaker. Hakk hvitløk og skjær poteter og grønnsakene grovt opp. Varm olivenolje i en jerngryte og fres hele blandingen i 5 minutter sammen med krydderet. Sett på lokk og la det ettersteke på svak varme til de er nesten ferdig kokt.

5

4. Ta ut steken, pakk den inn i aluminiumsfolie og la den hvile i ca. 15 minutter.

6

5. Hell av 5 dl kraft til sausen og ha grønnsakene over i den ildfaste formen. Stek på 225 °C i ca. 15 minutter mens steken hviler og du lager sausen.