?A mandel biscuit recipe is a type of cookie that is made with almond flour. These cookies are often made during Passover, as they are made without leavening agents.
Mal eller blend mandlerne til "mel". Forvarm ovnen til 185 grader. Pisk æggehviderne næsten stive med sukkeret. Tilsæt flormelis og pisk det helt stift. Vend forsigtigt mandelmelet i.
Bred massen ud på bagepapir som to cirkler på størrelse med springformen kagen skal samles i. Bag den i ca. 15 minutter. Bunden skal stadig være lys, let og fugtig når den er færdig. Tag den ud og før bagepapiret over på en rist. Køl af før bagepapiret fjernes.
NB! Massen kan også bages i en springform. I det tilfælde flækkes mandelbiscuiten, når den er færdigbagt og afkølet.