Print Options:

Okserull Recipe

Yields1 ServingPrep Time20 minsCook Time45 minsTotal Time1 hr 5 mins

?Okserull is a traditional Norwegian recipe that consists of boiled potatoes, cream, butter, and onions.

 1 rulleskinn /slagside
 800 g oksekjøtt
 200 g spekk
 1 1/2 ss salt
 1 ts sukker
 1 ts pepper
 1 ts ingefær
 2 ts gelatinpulver eller ca. 5 ss bindesvor
1

1. Skjær kjøttet i ca. 1 cm tykke strimler. Legg kjøtt og spekk lagvis så rulleskinnet dekker akkurat rundt. Dryss krydder, løk og gelatin/binde-svor mellom lagene.

2

2. Fest sammen rulleskinnet to-tre steder med nåler, bruk stoppenål, og sterk tråd og sy rullen sammen. Begynn på midten og sy mot begge ender. Surr rullen med bomullstråd så den holder fasongen.

3

3. Legg rullen i en plastpose og la den trekke 1 døgn i kjøleskap.

4

4. Koking og pressing som for lammerull.