?Osteboller fra Samsø is a type of Danish pastry that is made with a flaky, buttery dough and filled with a variety of different cheeses. The Osteboller fra Samsø recipe is said to date back to the 18th century, and it is a popular treat in Denmark, especially during the Christmas season.
Riv Samsø-osten. Bring vand smør/margarine og krydderier i kog. Tag gryden fra varmen, drys mel i og rør godt. Rør grundigt over svag varme til dejen slipper ske og bund. Tilsæt reven ost og lad den smelte. Afkøl dejen i en skål. Tænd ovnen ved 190°. Rør æggene i et ad gangen og rør godt imellem. Sæt bollerne på plade, brug 2 spiseskeer. Bag dem i 25 min. og server dem varme.