Print Options:

Panzanellasalat Recipe

Yields1 ServingPrep Time15 minsCook Time55 minsTotal Time1 hr 10 mins

?Panzanellasalat is a salad made with bread, tomatoes, and onions.

 200 g penne
 40 stk loff i terninger
 2 ss olivenolje
 2 stk tomat i terninger
 1 stk rødløk i tynne ringer
 2 ss finhakket basilikum
 2 ss finhakket persille
 2 stk stekte kyllingfileter i biter
 1 dl olivenolje
 3 ss rødvinseddik
  salt
  nykvernet pepper
1

Panzanella er en klassisk italiensk pastasalat.

2

Her kan du godt bruke daggammelt brød. Ønsker du en mer raffinert smak, kan du bytte ut rødvinseddiken med balsamicoeddik.

3

Varm stekeovnen til 180 °C.

4

Kok pastaen i en stor kjele med godt saltet vann.

5

Sil av vannet og skyll pastaen i kaldt vann.

6

Bland loffterninger og olje.

7

Legg loffterningene på en stekeplate.

8

Stek terningene ved 180 °C til de er sprø og gylne.

9

Bland pasta, loff- og tomatterninger, rødløk, urter og kyllingfileter i en serveringsbolle.

10

Bland olje og rødvinseddik til en dressing.

11

Hell dressingen over salaten.

12

Smak til med salt og pepper.

13

Server pastaen straks slik at brødterningene ikke blir myke.