?There is no one definitive recipe for Phillipes Andebryst, as the dish can be prepared in a variety of ways. However, a typical recipe for this Swedish dish would include pork loin, cream, white wine, apples, and onions.
Tørk andebryst godt, salte og pepre. Rut skinnsiden som du ruter svor. Varm litt olje/smør i en panne og legg brystene med skinn/fettside ned over sterk varme til sprø og lekkert brune. Demp varmen til det halve og la det steke videre. Skal bli medium stekt. Skrell og hakk sjalottløk. Blank den i litt smør. Hell på kraft og la det koke inn til ca. 1/2. Tilsett grønn pepper og sherry og la det koke opp igjen. Pisk inn smøret i små klatter. Smakes godt til og varmes opp igjen. Fordel grønnsakene på varme tallerkener. Skjær andebryst (som har fått hvile etter steking) i skrå skiver og fordel dem. Hell saus over/rundt. Server straks med potetmos.