Print Options:

Porterstek Recipe

Yields1 ServingPrep Time20 minsCook Time40 minsTotal Time1 hr

?Porterstek is a Swedish dish that traditionally consists of beef, potatoes, onions, and gravy.

 125 kilo benfritt nötkött av bog, högrev, innanlår eller rostbiff
 1 flaska porter
 1 dl outspädd svartvinbärssaft
 2 dl vatten
 10 lätt krossade torkade enbär
 10 svartpepparkorn
 2 gula lökar, grovhackade
 2 vitlöksklyftor i skivor
 2 buljongtärningar
 8 dl kokspad
 4 msk Maizenamjöl
 2 dl Solhavre
1

Koka upp porter, svartvinbärssaft, vatten, lök, enbär, svartpeppar, vitlök och buljongtärningar. Lägg ned köttet och låt sjuda 45 minuter. Vänd köttet och sätt in en termometer i den tjockaste delen. Låt sjuda tills termometern når 75 grader (ca 45 minuter). Låt köttet vila i spadet ca 20 minuter. Ta upp köttet, sila av spadet och red med maizena och Solhavre, koka 3 minuter.

2

Skiva köttet, servera med sås, potatis och kokta grönsaker!