Print Options:

Straccetti Alla Rughetta Recipe

Yields1 ServingPrep Time15 minsCook Time55 minsTotal Time1 hr 10 mins

?Straccetti alla Rughetta is a traditional Italian recipe that consists of thin slices of beef, typically flank steak, that are pan-fried and served with arugula and Parmesan cheese.

 600 g små tynde skiver mørt øksekød (inderlår/tyksteg)
 ½ dl olivenolie
 200 g rughetta salat (i DK rucola)
 ½ glas hvidvin
 1 spsk smør
1

Oksekødet svitses i rigeligt olie. Salt og lidt mel drysses på og simrer i 2-3 min. Rucola skæres i små stykker og blandes med kødet på panden. Hvidvin tilsættes sammen med en kop boullion. Til sidst kommes en god klat smør i retten.